친구는 '의리', 건강은 '보리' - 농촌진흥청 개발 색깔 보리 5종 소개

친구는 '의리', 건강은 '보리' - 농촌진흥청 개발 색깔 보리 5종 소개           늦가을에 심어 봄에 수확하는 보리는 배고팠던 시절 굶주림을 덜어준 고마운 작물입니다. 먹거리가 풍족한 지금은 건강식품으로 사랑받고 있는 보리, 어떤 효능을 가지고 있을까요?   팔방미인 보리 보리의 효능   보리는 비타민, 무기성분이 풍부해 쌀에 편중된 식생활에서 부족한 영양분을 공급하고 식이섬유 함량이 높아 변비 해소에 좋다고 해요. 특히, 보리의 식이섬유 '베타글루칸'은 대장에서 담즙과 결합한 다음, 몸 밖으로 배설되면서 혈중지질 수치를 낮추고 혈당 조절에 도움을 준다고 알려져 있답니다. 그리고 컬러푸드의 인기에 힘입어 색깔 보리에 대한 관심도 올라가고 있는데요, 검정보리뿐만 아니라 보라, 초록, 노랑 등 다양한 색깔 보리가 있다는 사실, 알고 계셨나요?     지금부터 농촌진흥청이 개발한  컬러 보리 5종을 소개합니다:D   올해의 컬러 보라 보라색 보리 <보석찰>   2018 올해의 컬러, 보라! 보리 품종에도 보라색 보리가 있습니다. 농촌진흥청이 2008년에 개발한 자색 보리 <보석찰>입니다. 보석찰은 퍼플 푸드답게 항암효과와 피부미용에 좋은 안토시아닌이 풍부해요. 그리고 흡수율과 퍼짐성이 좋아 보리밥으로 먹으면 맛은 물론 고급스런 색감을 덤으로 즐길 수 있죠:D   단백질이 풍부한 품종 녹색 보리 <강호청>   녹색 보리 <강호청>은 일반적으로 먹는 보리 품종인 '새쌀보리'보다 안토시아닌과 베타글루칸 그리고 단백질이 풍부한 품종이에요. 뛰어난 식감을 자랑하는 <강호청>은 흡수율이 높아 불리지 않고 보리밥을 지을 수 있어 기존 보리의 단점을 보완한 품종이기도 해요:)   베타글루칸 넘버원 노란 보리 <베타원>   베타글루칸(β-glucan)은 면역력 강화에 효과가 있고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 성인병 예방에 효과가 있는 식이섬유에요. 2016년에 개발한 <베타원>은 베타글루칸 함량이 일반 보리보다 약 2배 높아요. 그리고 도정을 하면 색깔이 노란색으로 가공식품으로 활용하기 좋은 특징을 가지고 있죠:D   (베타글루칸이 2배! 찹쌀보리 '베타원' 기사 보기 ▶ https://goo.gl/CttrxR)   요즘 대세는 블랙 검정 보리 <흑누리>   티비에 자주 등장하는 검정 보리 음료! 진한 보리향이 좋은 이 음료를 농촌진흥청이 개발한 <흑누리>로 만든다는 사실! 알고 계셨나요?   검정 보리 <흑누리>는 안토시아닌, 폴리페놀 등 기능성 물질과 베타글루칸 함량이 일반 보리보다 높아요. 그리고 빵, 커피 등 다양하게 가공할 수 있는 팔방미인 품종이랍니다!:D (검정보리음료, 제가 직접 마셔봤습니다! 기사 보기 ▶ https://goo.gl/AHUqTN)   떠오르는 신흥 강자 검정 보리 <흑보찰>   떠오르는 신흥 강자! <흑보찰>은 기존 검정 보리의 식감을 크게 개선했어요. 찰기가 있어 밥을 지을 때 함께 넣어 먹기 좋은 품종이죠. 컬러푸드답게 항산화 효과가 뛰어난 안토시아닌과 폴리페놀 함량이 높고, 쓰러짐에 강해 재배 안정성도 높아 농가 소득 증대에 큰 도움이 될 것으로 기대하고 있습니다:D   보리계의 BTS에 도전한다 우리 보리 품종의 도전!   세계적으로 컬러푸드의 건강 기능성에 대한 관심이 높아지며, 한국의 색깔 보리는 '한국산 슈퍼곡물'로 주목받고 있다고 해요. 한 보리 가공 업체는 흑누리, 자수정찰, 강호청를 활용한 <흑자청>을 상품으로 개발해 수출 시장 개척을 추진 중이라고 합니다!   우리 보리 품종의 도전! 함께 응원해주실 거죠?:D   [농촌진흥청 대변인실 뉴미디어팀]