◐ 연근의 효능 ◑
- 옛부터 연근은 강정, 강장제로 유명하다. 민간에서는 연뿌리, 잎, 꽃잎, 열매, 싹 등을 별도로 이용하는데 어떠한 출혈에도 연뿌리를 짓찧어 바르든지 마시면 지혈의 효과가 있다.
- 칼에 베어 피가 나거나 코피가 날 때 연근즙을 탈지면에 적시어 막으면 지혈이 되고 연뿌리로 죽을 쑤어 먹으면 출혈성 위궤양이나 위염에 효과가 있다. 버섯독, 지혈, 치질출혈, 설사, 요통, 야뇨증에는 연잎을 달여서 마신다.
- 연잎죽은 정력을 돕는데 대단한 효과가 있어 중국 역대의 풍류를 즐긴 황제가 이것을 상용하여 정력이 왕성했다는 이야기가 있다.
- 연에서 약용되는 부분은 연뿌리, 잎, 화판, 화탁, 과실, 어린 싹 등이다. 생연근의 즙은 폐결핵의 각혈 또는 하혈에 특효가 있다 한다.
- 오래 전부터 연근생즙은 정력을 돕고 폐병, 빈혈, 하혈, 각혈 등에 이용되었으며 또한 피로를 빨리 느끼는 사람, 스태미너 부족으로 걱정하는 사람, 신경통, 류머티즈에 매우 효과적이다. 연근으로 죽을 쑤어 장복하면 혈액순환이 안되어 뭉쳐 생긴 피를 분산시켜 혈액순환을 도우며 소화력을 증진시키고 기분을 상쾌하게 한다.
- 연근차의 재료는 뿌리와 꽃인데 오래 마시면 피부의 살결이 고와져서 미용차로서 좋다. 연꽃차는 절반정도 피었을 때 채취해서 그늘에 말려 쓰는데 이것은 예로부터 심신을 맑게 하고 정력을 도우는 미용차로 전해 오고 있다.
3. 효능
- 정력강장제, 피로회복제, 정신안정에 도움을 준다
- 폐병, 빈혈, 하혈, 각기에 효과가 있다. 출혈성 위궤양이나 위염에 효과가 있다. - 니코틴(담배의 독)을 제거시켜 주는 해독작용이 있다.
- 치질, 충혈, 설사, 야뇨증에 이용한다.
- 저혈압인 사람에게 좋은 식품이다.
- 각종 독성물질에 대한 중화작용을 한다.
* 민간요법
* 고혈압
뿌리 30~50g을 1회분 기준으로 생즙을 내어 1일 2~3회씩 10일 정도 복용구토 뿌리 30~50g을 1회분 기준으로 푹 고아서 5~6회 그 물과 함께 복용한다.
* 비염
뿌리 30~50g을 1회분 기준으로 생즙을 내어 3~4회 복용하면서 코속에 생즙 2~3 방울을 떨어뜨린다.
* 설사
뿌리 30~50g을 1회분 기준으로 달여 2~3회 복용 
재료 연근 1kg,진간장 130ml,카놀라유2큰술(식용유) 맛술3큰술,물엿120g,꿀3큰술 계피가루약간,참기름1큰술 통깨 연근조림 만들기 연근은 썰어놓은것보다 통 뿌리채 사는게 좋구요! 연근에 붙은 흙을 깨끗이 씻어내고 감자 필러로 껍질을 벗겨 주어요~~
3~4mm정도의 두께로 썰어 주구요 
썰어준 연근을 물에 담가 한번 씻어 내주어요 
연근이 자작하게 잠기도록 물을 붓고 
끓기 시작하고 3~5분 정도 삶아 준다음 연근 삶은물을 반쯤 따라 내고~~ 연근 삶은물이 아까워서 컵에 받아놓고 마신답니다 
간장과 맛술 식용유를 넣고 
중불에서 졸여 주어요 
가끔씩 아래 위를 뒤적여 연근에 간장색이 고르게 잘 베이도록 해주어요 
연근조림에 간장물이 2/3정도 줄어들 면 
물엿을 넣어 주어요~~ 물엿은 넣기전에 통째 저울에 달아보고 넣고나서 달아보면 물엿의 무게를 알수 있겠지요 
물엿을 넣은다음에는 불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮지말고 한번씩 골고루 뒤적여 주면서 졸여 주어요~~ 기호에 따라 계피가루를 넣어 주고 
약불로 줄였기 때문에 시간이 은근히 많이 걸리는데요 이렇게 은근하게 졸여야 연근조림 색깔도 잘나고 쫀득한 연근조림이 된답니다~~ 연근조림에 국물이 짜작~짜작~ 다 졸아가면 꿀을 넣어주고 살짝만 더 졸여주면 반들~반들~~ 쫀득한 연근조림입니다 
졸여준 연근조림은 완전히 식혀준 다음 참기름과 깨를뿌려 마무리해 주어요 
연근조림은 한번 만들기 어려워서 만들때 좀 넉넉히 만들어 두고 먹으면 잘 상하지도 않고 좋더라구요 
달콤 짭쪼롬한게 쫀득하기까지 맛난 연근조림 
시간과 정성을 들인 만큼 맛으로 보답해 주더라구요 
연근잎 밥에 팥 ,은행, 같이 넣어 |