< 산더덕 재배시 고려할 사항 > 재배적지는 토심이 깊고 경사가 완만하고 습기가 있고 물이 나지 않고 돌이 없고 가뭄을 타지않는 사질 양토가 좋다.
< 병해충 > 역병 : 6월중순부터 7월 중순 사이에 발생하나 비가 많이오 면 8월에도 발생한다. 앞에서는 마치 끓는 물을 데쳐 내듯한 짙은 녹색의 병반이 잎 가장자리에서 안쪽으로 진전되며, 뿌리는 연한 갈색으로 연부되며 뿌리속은 모두 부패되어 껍질만 남는다. 방제는 리밀도 3,000배액을 약액이 뚤뚝 떨어질 정도로 주면 약효는 40일 지속된다.
해충 :응애, 진딧물이 5월 말에서부터 수시로 생긴다. 응애약+잔딧물약을 혼합하여 충해에 묻도록 충분히 준다,
▶ 산더덕의 장점
① 밭재배 더덕에 비해 넓은 면적을 재배해도 지대(임차료)가 싸기 때문에 경비가 적게 든다.
② 밭재배 더덕은 비닐을 깔고 말뚝을 박고 더덕망을 씌우는데 산더덕은 이런 시설을 할 필요가 없다.
③ 밭재배 더덕은 더덕을 캐낸 다음 비닐과 더덕망이 환경을 오염시키나 산재배더덕은 자연농법이기 때문에 환경에 영향을 주지 않는다.
○ 직파재배 : 종자로 파종하여 2 ~ 3년간 재배 ○ 산간지 재배 : 산간지에 종자를 방파하여 4 ~ 5년간 재배 ☞ 터의 뒤에 산이 있을 경우 산에 방파
2. 파종 전 밭갈이 방법 및 이랑 만들기
○ 거름주기 : 최종 경운하기 전에 전체에 고루 뿌리고 경운 - 10a당 퇴비 1,500kg. 질소, 인산, 칼리 각 6kg ○ 경운정지 : 토질을 부드럽게 하기 위하여 가급적 3회 이상 깊게 ○ 이랑 만들기 : 두둑 60~75cm, 두둑높이 30cm. 고랑너비 : 30cm
3. 파종 및 식재시기
○ 봄파종 및 식재 : 3월 중순 ~ 5월 초순 ○ 가을 파종 및 식재 : 10월 중순 ~ 결빙기 ☞ 봄 파종이나 식재보다는 가을 파종이나 식재가 좋음. ○ 파종량 : 10a(300평)당 3 ~ 5L ○ 파종방법 : 종자가 보이지 않게 잘 썩은 퇴비와 모래참흙(1:2)을 잘 섞어 0.5cm정도로 복토를 해주고 짚이나 풀로 덮는다. 4. 적당한 토질 ○ 토질이 부드럽고 토심이 깊으며 배수가 잘되는 토질 5. 비닐 멀칭 재배법 ○ 잡초방지를 위하여 검정 비닐 사용 ○ 두둑에 비닐을 씌우고 가로 7cm X 세로 7cm로 뚫되 구멍직경은 3cm 정도로 한다 ○ 1구멍당 더덕 종자를 3 ~ 5개정도 파종하고 잘 썩은 퇴비와 생토를 같은 비율로 섞어서 구멍을 덮어준다. ○ 볏짚을 1cm 두께로 덮어주고 발아될 때까지 수분을 공급 6. 지주 세우기(쓰러짐 방지) ○ 파종후 40 ~ 50일 전후(가을 파종시 5월 초순) ○ 지주 높이 : 약 2m (2m 간격으로 철사로 팽팽하게 메어줌) 7. 솎기 ○ 더덕이 4 ~ 5cm로 자랐을 때 솎음 작업 8. 수확 ○ 파종후 2 ~ 3년후 생육이 정지된 10월 중하순 ~ 11월 상순 9. 껍질 벗기기 ○ 망사로 된 장갑을 끼고 훑으거나 플라스틱 솔로 문지름.