신장초과

김성학씨에게 배우는 산나물 요리 4선 (사진 맨위부터)산채마을 요리사 김성학씨. 오가피장아찌. 달래장아찌. 홑잎나물 무침. 원추리나물 무침. 양념 살짝 … 고유 향 살리고 충북 제천시 봉양읍 명암리 산채마을에는 이름난 산채 전문점이 있다. 2007년 마을 주민들이 십시일반으로 출자해..

향긋한 오징어 달래전 영양밥 하면서 달래장에 비벼먹을라고 달래를 사왔는데... 비는 오죠..날은 스산하니 춥죠...게다가 왠지 모를 센치함마저 느끼면서... 갑자기 전이 땡기더라구요..;;;; 그래서 달래장 좀 만들어두고..남은 달래로 달래전을 만들어보았답니다. (솔직히 오징어부추전 ..

평소 밑반찬 만들듯 매콤 짭조름한 양념장에 말캉말캉한 어묵과 채소를 볶아 밥 위에 올렸어요. 다른 반찬 생각 안 날 만큼 칼칼하고 개운한 맛! 처치 곤란인 찬밥이 있다면 함께 볶아서 즐겨보세요. 월간 이밥차재료(1인분)필수 재료 사각어묵(2장), 양파(1/2개), 대파(10cm), 밥(1공기) 선택 ..

따스한 햇볕과 부드럽게 살랑대는 바람을 만끽할 수 있는 봄이 왔다. 겨우내 움츠렸던 몸과 마음이 활짝 기지개를 켜는 봄에는 신진대사가 원활해지는 만큼 풍부한 영양소가 필요하다. 봄의 기운을 머금고 있어 맛과 영양이 가득하고, 나른한 봄철에 잃은 입맛을 돋우는 데는 봄동이 제..

‘산에서 나는 고기’라고 불릴 정도로 영양소가 풍부한 더덕은 인삼 못지않게 우리 몸에 이로워 귀한 식재료로 통한다. 더덕에는 비타민 B1, B2, 칼슘, 섬유질 등이 풍부하고, 사포닌이 풍부하여 추운 겨울에 영양을 보충하기에 좋은 음식이다. ◇ 더덕의 효능, 호흡기질환과 피로해소에 ..

밀, 옥수수, 쌀, 사탕수수에 이어 세계에서 다섯 번째로 많이 생산하는 작물인 감자는, 다양하게 쓸 수 있는 팔방미인 작물이다. 한국건강관리협회 서울동부지부의 자료에 따르면 감자에는 필수 영양소가 풍부하게 들어있어 건강에 좋은 식품이다. 100g 기준으로 살펴보면 물 75g, 탄수화물 ..

http://cafe.daum.net/samchasa/2W5u/7130 봄날씨 답지 않은 날들이지만 자연은 어김없이 고마운 먹거리를 우리에게 선물하고 있습니다. 얼마전... 근교의 전원주택에 사시는 시어머니께서 텃밭에서 자란 어린 머위와 몇가지 봄야채들을 곱게 다듬어 주셨습니다. 귀한 어린 머위는 쌉싸름한 맛이 적..

해마다 봄이면 우리집 곳곳에 숨어 있는 야채 새싹들이 이곳 저곳에서 올라와 인사를 합니다. 많은 것도 있고 한 두포기 있는 것도 있지만 추운 겨울을 잘 이겨내고 쏘옥~ 올라온 산채들을 한 곳으로 모아 놓는 먹기도 하고 보기도 좋은 야채동산을 작게라도 만드는게 꿈입니다. 봄동산 ..

겨울철 별미요리 황태 탕수육 겨울철 별미요리 황태 탕수육 ◇ 겨울 찬바람 속에서 얼고 녹기를 반복하며 노란 속살을 드러낸 고소한 황태를 이용하여 반찬으로도 디저트처럼 아님 술 안주로도 좋은 황태 탕수육을 만들어 보았습니다. 만드는 법은 일반 탕수륙 하고 거의 같아요 겨울철 ..

◈ 입에서 살살 녹는 매운양념 갈치조림 ◈ [재 료] 갈치 1마리,무4센치 정도의 넓이 1토막, 알감자 5개,멸치다싯물 1컵,간장1숟가락,맛술 1숟가락 [조림장] 멸치다시물 1컵반, 고추가루1~2숟가락, 간장 5숟가락, 맛술 5~6숟가락, 양파청 3숟가락, 물엿 1숟가락반, 다진마늘 1숟가락, 생강즙 1숟..