신장초과

수운잡방(의역) ① 멥쌀 1되를 가루 낸다. ② 구멍떡을 빚는다. ③ 좋은 누룩 2되와 잘 섞어서 발효시킨다. ④ 4일 후 찹쌀 1말을 깨끗이 씻는다. ⑤ 고두밥을 찐다. ⑥ 끓는 물 1말과 섞은 후 식힌다. ⑦ 앞서 빚은 밑술과 합한다. ⑧ 술이 익기를 기다린다. [원문풀이] ① 멥쌀 530g을 씻어 침..

음식디미방, 임원십육지(의역) ① 찹쌀 1말을 잘 씻는다. ② 고두밥을 찌어 식힌다. ③ 끓여 식힌 물 3병에 누룩가루 1되를 푼다. ④ 고두밥과 함께 독에 넣는다. ⑤ 3일쯤이면 맑게 익어서 술구더기가 뜨면 쓴다. [원문풀이] ① 찹쌀 5.4kg을 씻어 침지한다. ② 물빼기 후 고두밥을 찌어 식힌..

| 조회 20 |추천 0 |2017.06.07. 07:18 http://cafe.daum.net/samchasa/2HCn/2813 산가요록의 '삼미감향주' ① 멥쌀 4말을 씻어 담근다. ② 곱게 가루 낸다. ③ 끓인 물 8말과 섞어서 죽을 쑨다. ④ 식으면 누룩가루 7되를 섞어 만든다. ⑤ 4일 후에 멥쌀 8말을 씻어 담근다. ⑥ 푹 찌고 끓인 물 1말을 밥에 뿌린다. ..

산가요록 1 ① 멥쌀과 찹쌀 각각 1.5말씩을 섞어 물에 담근다. ② 찧어 체질하여 곱게 가루를 낸다. ③ 끓는 물 4말로 죽을 쑨다. ④ 식혀서 누룩가루 5되, 밀가루 1.5되를 섞는다. ⑤ 항아리에 넣는다. ⑥ 겨울 7일, 봄?가을 5일, 여름 3일 후 ⑦ 멥쌀 8말 또는 4말에 끓는 물 10말 또는 6말로 죽을..

연엽주 연엽주 재료 연엽(하엽) 특징 습(濕)이 많아 몸이 잘 붓는 태음인에게 좋다. 재료 손질 및 담그는법 하엽은 연잎으로서 7~8월에 채취하여 햇볕에 말려서 사용한다. 연잎 3~5%를 20~30도 정도의 소주에 2~3개월 숙성시킨 다음 음용한다. [출처] 본초강목(本草綱目) 관련

http://cafe.daum.net/samchasa/2HCn/2808 복령주 [태음인] 복령주 재료 복령(솔뿌리혹) 특징 소화가 안 되고 몸이 잘 붓는 태음인에게 잘 맞는다. 재료 손질 및 담그는법 백복령은 소나무 뿌리에 기생하는 균핵을 말린 것으로 외피를 제거한 것을 사용한다. 복령 4~5%를 20~30도 정도의 소주에 6개월 숙..

[태음인] 도소주 재료 계지(계피나무 어린가지), 방풍, 길경(도라지) 특징 동양의 히포크라테스‘화타’가 개발했다고 전해지는 술이다. 재료 손질 및 담그는법 세 약재를 각각 담금술 무게의 1~2% 되게 첨가하고 20~30도 정도의 소주 또는 30도 소주에 약주를 1 : 1로 혼합한 술에 6개월 이상 ..

[태양인] 오가피주 재료 오가피(오갈피) 특징 하체가 허약하거나 관절 질환이 있는 사람에게 좋다. 재료 손질 및 담그는법 오가피는 여름과 가을에 뿌리, 가지, 줄기를 채취하여 껍질을 벗겨낸 후 말려서 사용한다. 오가피는 약간의 독성이 있으므로 1% 이내로 사용한다. [출처] 본초강목(本..

http://cafe.daum.net/samchasa/2HCn/2804 출처 :농촌진흥청

출처:농촌진흥청